| Autor |
Wiadomość |
| Kisiel888 |
 Wysłany: Śro 22:40, 25 Sty 2006 Temat postu: Alkohole |
|
Są to związki przeważnie lekko zasadowe, jednak ich odczyn silnie zależy od ich ogólnej struktury.
W mowie potocznej przez alkohol rozumie się alkohol etylowy (inaczej etanol), a napoje alkoholowe to napoje zawierające właśnie ten alkohol. Ten artykuł traktuje przede wszystkim o aspektach chemicznych alkoholi.
Alkohole alifatyczne, czyli takie, w których grupa -OH jest przyłączona do reszty pochodzącej z alkanu, mają odczyn lekko zasadowy. Najbardziej znanym tego rodzaju związkiem jest wymieniony już alkohol etylowy C2H5OH. Zasadowość alkoholi alifatycznych zależy od rzędowości. Alkohole pierwszorzędowe, tj. takie, w których grupa -OH jest przyłączona do atomu węgla, który jest połączony z tylko jednym, innym atomem węgla, są najmniej zasadowe. Alkohole drugorzędowe, tj. takie, w których grupa -OH jest przyłączona do atomu węgla, który jest połączony z dwoma innymi atomami węgla, są nieco bardziej zasadowe, zaś najbardziej zasadowe są alkohole trzeciorzędowe. Alkohole alifatyczne, mimo własności lekko zasadowych, zachowują się w wielu reakcjach jak kwasy, na przykład reagują z sodem, tworząc sole - alkoholany sodu RO(-)Na(+).
Alkohole aromatyczne, zwane inaczej fenolami, czyli takie, w których grupa -OH jest przyłączona bespośrednio do grupy aromatycznej, mają zazwyczaj odczyn lekko kwaśny.
Enole - alkohole, w których grupy -OH byłyby przyłączone bezpośrednio do wiązań wielokrotnych alkenów lub alkinów, nie występują w formie trwałej ze względu na to, że ulegają one natychmiast wewnętrznej przemianie, zwanej tautomeryzacją, prowadzącej do powstania ketonów lub aldehydów.
Nazywanie alkoholi wodorotlenkami jest niepoprawne, ponieważ w wodorotlenkach między grupą -OH a atomem pierwiastka, najczęściej metalu, występuje wiązanie jonowe, natomiast w alkoholach między grupą -OH a atomem węgla występuje wiązanie kowalencyjne. |
|
|
